高血压的食疗和饮食禁忌

【疾病介绍】

高血压的诊断标准为：如果收缩压在140mmHg以上，或者舒张压在90mmHg以上，即为高血压。血压数值在上述正常高血压至确诊高血压之间的，称为临界高血压。高血压常见症状是眩晕头痛，多半在后脑部有疼痛感，有时会感到恶心。此外还有心唾气喘、腰酸肩痛、手脚麻痹等症状。
高血压患者除了服用降压类药物，还需要在饮食上进行调养，主要原则为：限制脂肪摄入量，尤要忌吃动物性脂肪和高胆固醇食物，适量进食蛋白质；适宜低盐饮食；宜适量饮茶和少量饮用果酒与啤酒，忌饮烈性白酒。总之，以低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食为妥，清淡饮食为宜，尤其适宜多吃新鲜蔬菜、瓜果和具有一定降低血压作用的食物。

【食物治疗】

患有高血压的人适宜食用清淡、降压、补血、清热之类的食物，为此，特列举以下食物供患者参考选择。
1．香蕉：具有清热、降压、利尿、通便之功效，所以适宜高血压患者经常食用。可以每日食用香蕉1-2个，也可用新鲜香蕉皮30-60克，洗净后煎水当茶喝。
2．柿子是一种优良的降压止血食品。可用柿饼10个，水煎，1 日2次分食。或用生柿榨汁，以米汤调服半杯，1 日2-3次，适宜高血压患者及伴有中风预兆者饮用。
3．梨子：具有降压、清热、镇静之功效。鲜梨适宜高血压头晕、目眩、耳鸣、心悸者经常食用。
4．芹菜芹菜具有降血压的功效，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。可用生芹菜（以旱芹为优）去根，用冷开水洗净，绞汁，加人等量蜂蜜，日服3次，每次40毫升，服时加温。另外，芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。
5．佛手瓜佛手瓜中蛋白质、锌和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
6．香菇香菇具有降低胆固醇、降血压之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇汁可以代替降压剂，而且没有副作用。
7．鹤鹑肉：常食鹤鹑肉可辅助治疗肥胖型高血压。鹤鹑肉含有能降血压的物质，是心血管病患者的理想滋补品。
8．裙带菜：裙带菜含有的多昆布氨酸的降压效果不亚于降压药物，可预防高血压、脑溢血。裙带菜所含的岩藻多糖是海藻类植物独特的钻液成分，是陆地蔬菜所没有的，它具有阻止红细胞凝集反应的作用，可防止血栓和因血液豁性增大而引起的血压上升，对高血压病人十分有益。
9．醋：醋具有软化血管、降低胆固醇之功效，高血压病人适量食用对身体有益。
10．苹果：具有降压、利血之功效。可将苹果洗净后挤出苹果汁，每日3次，每次约50-100克。或每日吃3次，每次250克，连续食用，对高血压患者有益。11．山植山植浸出液有使血压缓慢而持久地下降的作用。可以日用鲜山植10个，捣碎后加冰糖适量，水煎当茶饮。
12．葡萄：葡萄含钾盐较多而含钠量较低，经常食用对高血压患者颇为适宜。
13．西瓜西瓜利尿，能起到降压的效果。也可以经常吃些西瓜子，每日9-15克，因西瓜子仁中含有一种能降血压的成分，对高血压患者有益。
14．莲子心：用莲子心1.5克，每天开水冲泡当茶喝，尤其适宜高血压之人头涨、心悸、失眠者。
15．荸荠：可用荸荠60-120克，海蚕60克，一同煮水，1 日分2-3次喝汤吃荸荠；也可用荸荠120克，海带、海藻煎水各60克，煎水喝，对原发性高血压患者尤为适宜。
16．花生：花生具有降压、止血之功效。用生花生米浸泡在米醋中，5 日后开始食用，每天早上嚼服10 粒。适宜高血压患者常食。
17．大蒜：大蒜中含有一种配糖体，有降压作用。每天早晨空腹吃糖醋大蒜1-2 头，并喝醋汁5-10毫升，坚持食用，能使血压比较持久平稳地下降。
18．番茄：具有清热解毒、降低血压、凉血平肝的功效。番茄中所含的维生素 ，对防止高血压疗效显著。
19．胡萝卜：胡萝卜具有降低血压的功效。胡萝卜汁，生饮，每次约100克，日服2-3次，可治高血压。
20．菠菜：具有活血脉、通胃肠、止烦渴的作用。用新鲜菠菜250克，洗净，然后放人开水中烫泡，约3分钟后取出，切碎，以麻油拌食。经常食用对高血压伴头痛、面红、目赤者有益。
21．青芦笋：具有降低血压、加强心肌收缩、扩张血管和利尿之功效，尤其适宜高血压及动脉硬化患者食用。可将芦笋配入其他素菜炒食。
22．黄瓜：含有较多的钾盐，具有利尿、降血压之功效，并能清热、解暑，尤其适宜高血压患者夏天服食，可切片恨汤，可如常法素烧，也可洗净后生食。
23．海带：具有降压之功效。海带必须浸泡24小时以上，这样有助于发挥其药效。
24．蜂蜜：蜂蜜和蜂乳对高血压之人疗效佳。可用蜂蜜约3 汤匙，兑入温开水中冲服，1日2次；或每次服用蜂乳5毫升，早晚空腹温服2次，降压效果显著。
25．豆浆：豆浆和豆制品，不会使血液中胆固醇增高，故适宜高血压患者服食。
26．枸杞：对高血压患者有益。无论是枸杞子还是枸杞头均宜食用。枸杞子可配合白菊花一同泡茶饮用，枸杞头可于春季作为高血压之人时令佳蔬炒食，亦可凉拌食用。
27．木耳：木耳具有降压功效，适宜高血压患者常食。可以用银耳10克，冰糖10克，炖服或偎烂后食用。也可用木耳6克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加冰糖适量，临睡前服，适用于高血压伴有眼底出血者。
28．甲鱼：性平，味甘，具有滋阴、凉血之功效。高血压之人常表现为阴虚阳亢之证，所以，患有血压升高者，食之颇宜。
29．虾皮：虾皮中含钙量特别高，而血压与身体中钙含量有密切的关系，适当进补含钙量高的食品，可使血压下降，并能防治脑血栓、脑溢血等疾病。
此外，高血压患者还适宜吃芒果、橘络、药菜、冬瓜、红薯、发菜、草毒、无花果、娇猴桃、槐花、灵芝、鸽肉、金橘、海松子、沙参、西洋参、杜仲、截仁、核桃、马兰头、竹竿、枸杞头、豆腐、地耳、马铃薯、羊栖菜、猴头菇、平菇、蚕蛹、何首乌等。

【食物禁忌】

患有高血压的人需要忌食辛辣、高胆固醇以及温补等之类的食物，为此，特列举以下食物供患者参考选择。
1．人参：性温，味甘苦，属于温补强壮剂，对于高血压患者来说，助热上火。当高血压病人出现血压升高、头涨、头痛、性情急躁、面红目赤之时，切勿食之。一般来说，凡高血压患者没有气虚体弱之状，或体质尚佳者，皆不宜食。
2．鸡肉：性温，味甘，且肥腻奎滞，助热易动风，尤易引起内中风，故高血压者及有中风先兆之人忌食之，尤其忌吃公鸡的头、翅、爪。《随息居饮食谱》 中说它“多食生热动风，诸风病皆忌之”。《饮食须知》 亦云：“鸡肉，善发风助肝火。”
3．鸭蛋鸭蛋（尤其是鸭蛋黄）富含胆固醇，且含量极高，所以患心血管疾病者忌多食。
4．白酒：李时珍称之为：“纯阳毒物，与火同性，过饮不节，杀人顷刻。”因此，患有高血压者，切勿多吃烈酒。
5．食盐：性寒，味咸。吃盐过多是引起高血压病的重要原因。所以，凡患有高血压病者，切忌多吃盐。
此外，高血压患者还不宜食用各种蛋黄和动物脑、肝、肾以及肥肉、猪油、虾子等高脂肪、高胆固醇食物，也不宜食用腌制的辣椒、咸菜、香烟、川弯等。