莲藕的食疗功效和饮食禁忌

【食物解密】

又名水芙蓉、莲根、藕丝菜。莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

【营养价值】

莲藕含有葡萄糖、天冬碱、蛋白质、蔗糖、胡卢巴碱等，还有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

【食疗功效】

莲藕具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。生食能清热润肺、凉血行淤；熟食可健脾开胃、止泻固精。

【饮食禁忌】

莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。脾胃虚寒者不宜生食；煮藕时宜用沙锅，忌铁器。