砂仁肘子_脾胃虚弱、脾虚湿滞

原料：

猪肘子1000克，砂仁10克，葱段25克，姜块10克，大盐10克，硝3克，花椒、料酒、香油适量。

做法：

1、砂仁捣成细面，硝研细粉。将猪时子在开水中烫一下，刮洗干净，控去水分，在时子皮面用竹扦扎些眼（便于进味）。
2、锅内放入花椒炒热，再加丧大盐和硝炒至滚烫时，取出晾温（不烫手为宜）。
3、把温盐撤在时子上，用手搓匀，放入瓷盆中，腌24小时。
4、把腕好的时子刮洗干净，控干水分；撒上砂仁面，用布裹成筒形，再用线绳扎紧，放入盆内，加入葱段、姜块（拍松）、料酒，勺展用大汽蒸1.5小时，取下晾凉，解开线绳布，抹上香油，食用时把时子破开，横刀切成薄片装盘即成。

食疗功效：

适宜于脾虚湿滞或脾胃虚弱患者。

中药材功效分析

食物功效分析