血栓闭塞性脉管炎的食疗和饮食禁忌

【疾病介绍】

血栓闭塞性脉管炎在中医上称为“脱疽”，主要由于情志内伤，肝肾不足，严寒涉水，寒湿外侵，以致寒湿之邪凝聚经络，痹塞不通，气血运行不畅所致。其症状主要表现为：以下肢的中、小型动静脉的血栓闭塞为多见，患肢血液供应减少，肢端怕冷、发麻、皮肤变白，肌肉萎缩，甚至抽筋，间歇性跋行；病情逐渐发展，疼痛转为持续性，夜间更加剧烈，患肢动脉搏动消失。最终患肢由于严重血液循环障碍，趾端发黑、干瘪、坏疽，形成溃烂。
根据中医理论，血栓闭塞性脉管炎病症的治疗原则和饮食宜忌原则是以温经通络、温阳益气、活血化淤的方法为主，切忌性寒生冷食物。在本病的初期和中期，宜食具有温经散寒祛湿、扩张血管等作用的食物以及温热性食椒而要忌食生冷性凉的食物。在后期宜食具有养阴清热作用的食物；而要忌食温热香燥、伤阴助火的食物，以及辛辣刺激性食物和烟酒。

【食物治疗】

血栓闭塞性脉管炎初期和中期阳虚寒凝性患者适宜食用的食物有以下几种。
1．羊肉：其性温，味甘，具有温补气血、暖下温阳之功效。阳虚寒凝的血栓闭塞性脉管炎患者宜食羊肉。可效仿《金匾要略》 中的名方― 当归生姜羊肉汤，用羊肉同生姜、当归一起喂食，吃肉喝汤，颇有裨益。
2．胡椒：其性热、味辛，具有散胃肠寒邪之功效。但感受风寒外邪初期食用胡椒，也可起到预防血管闭塞性脉管炎的作用。如《本草经疏》 中说：“凡寒痰冷积，四肢如冰，诚为要品。”
3．生姜：其性温，味辛，具有散寒温经的功效。现代医学认为，生姜的主要成分姜辣素对血管有刺激作用，能使心脏加快跳动、血管扩张、血液流动加快，从而使全身产生温热的感觉。同时，流到皮肤的血液增多可以促使体表的毛孔张开，从毛孔渗出来的汗可将一些有害物质排出体外，这正是中医所说的“发汗解表而逐寒邪”的道理，对血栓闭塞性脉管炎之寒湿外侵者有温通经脉的作用。
4．葱白：其性温，味辛，具有发散寒邪、温通经络之功效。所以，血栓闭塞性脉管炎之人受寒初期食用葱白最为适宜。如《别录》 载“葱白治伤寒骨肉痛。”《用药心法》 亦载：“通阳气，发散风邪。”李时珍认为其能“除风湿，身痛麻痹”。张元素还说：“葱茎白专主发散，以通上下阳气。”
5．花椒：其性温，味辛，具有散寒、除温之功效，早在（( 神农本草经》 中即载：“主风邪气，除寒痹，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛。”。《别录》 亦说：“除六腑寒冷，开揍理，通血脉，调关节。”因此，感受风寒之人，尤其是严寒涉水，寒湿外侵之初最宜食用，能起到预防血栓闭塞性脉管炎的效果。可用花椒60克，加水一碗半，煎至大半碗，放温后服，再盖被微出汗，以散寒湿入侵之邪。
另外，血栓闭塞性脉管炎患者患病前期还宜食用桃子、樱桃、豆制品、动物肝、牛肉、鸡肉、泥鳅、青鱼、卿鱼、猪瘦肉、禽蛋、牛奶、醚鱼、金橘、栗子等含优质蛋白质食物和温热性水果，以补充机体营养，保证足够的热量摄入，以增强抗病能力，有利于疾病的恢复。而在血栓闭塞性脉管炎后期出现阴伤毒热时，就适宜食用木耳、银耳、莲子、花生、胡萝卜、甲鱼、乌骨鸡、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、白扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、大白菜、山药、薏苡仁、牛肉、金花菜、豉豆、马铃薯、芋头、莽菜、豆浆、核桃、葡萄、百合、芝麻、玉米、粳米等清淡、平性、滋补食品。

【食物禁忌】

患有血栓闭塞性脉管炎病症的人需要忌食的食物主要有以下几种。
1．鲤鱼：其性平，味甘，属于发物，孟洗早就指出：“天行病后下痢及宿症，俱不可食。”王孟英也认为：“多食热中，热则生风，变生诸病。发风动疾，天行病后及宿症者，均忌。”所以久患血栓闭塞性脉管炎者要忌食。2．螃蟹：性大凉，而且又属诱发病气之发物。血栓闭塞性脉管炎多为风寒之邪侵袭、寒凝血脉，螃蟹性寒，易伤阳气，又易加重病情，所以要忌食。《本草衍义》 也认为“此物极动风，体有风疾人，不可食”。
3．虾子属于发物。血栓闭塞性脉管炎患者不宜食用。如《食疗本草》 中说它“动风，发疮疥”。清代食医王孟英也认为：“虾，动风发病，生食尤甚，病人忌之。”4．鱼昌鱼：鱼昌鱼属于发物海鱼，食之易诱发宿疾疮毒，加重病情。如王孟英曾说：“鱼昌鱼，多食发疥，动风。”鱼昌鱼子更不宜食，《本草拾遗》 中认为“腹中子有毒”。患有血栓闭塞性脉管炎者，不宜食用。
5．黄颗鱼：又称黄刺鱼，属于发物。其性平，味甘，具有补脾利水之功效。如《随息居饮食谱》 中说它“发痘疮”。《日用本草》 还指出：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。”血栓闭塞性脉管炎之人，切勿服食，以防发动病气，加重病情。
6．林擒：俗称花红，其性平，味酸甘，具有收敛、止泻、涩精的作用。正因其收敛，对血栓闭塞性脉管炎者病情不利。如《本经逢原》 认为：“林擒，病人每好食此，多致复发，奎闭气道使然。”《千金· 食治》 中说：“不可多食，令人百脉弱。”《开宝本草》 亦云：“不可多食，发热涩气，发冷痰，生疮痒，脉闭不行。”
此外，血栓闭塞性脉管炎的前期还要忌食马兰头、竹笋、抓子、生菜瓜、田螺、螺狮、枸杞头、冬瓜、生藕、生荸荠、红薯、柿子、生黄瓜、茄子、芹菜、生萝卜、菊花脑、菠菜、离首、青芦笋、苦瓜、西瓜、丝瓜、药菜、生番茄、发菜、螃蟹、河蚌、绿豆、金银花、菊花以及各种冷饮、生冷瓜果等凉性寒性食物。而在晚期出现阴虚毒热时，忌吃桂皮、辣椒、胡椒、花椒、羊肉、狗肉、炒花生、葱、生姜、韭菜、大蒜、炒瓜子、炒蚕豆、炒黄豆、烧鸡等香燥伤阴、温热助火之物。